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    巢三珍

    巢三珍
    發表時間:2014-8-8 17:09:40閱讀次數:
    摘要:位于安徽中部的巢湖地區盛產魚、蝦、蟹、貝及經濟水生植物...

       位于安徽中部的巢湖地區盛產魚、蝦、蟹、貝及經濟水生植物。其中銀魚、白米蝦和中華絨鰲蟹稱巢湖“三珍”。銀魚:魚體細長,光滑透明,潔白如銀??甚r食,也可制成銀魚干。用銀魚做的銀魚湯、銀魚炒蛋、銀魚丸子、銀魚燒豆腐等味道特別鮮美。白米蝦:煮熟后仍潔白如雪。用白米蝦做成菜肴,其色、香、味俱佳。素有:“巢湖白蝦甲天下”之稱。白米蝦還可藥用,有脫痘瘡、下乳汁、強身補精、解毒之作用。中華絨鰲蟹:是一種河蟹,色綠體肥,秋季上市。肉質細嫩、味道鮮美。用巢湖螃蟹制作的蟹糊、醉蟹等,為巢湖地區獨有的風味。

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