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    青椒白米蝦

    青椒白米蝦
    發表時間:2014-8-8 15:52:41閱讀次數:
    摘要:巢湖白米蝦,為“巢湖三珍”之一。我國民間有“死蝦泛紅”之說,巢湖白米蝦卻不然,燒熟也不變紅,渾身依然白色。傳說天庭玉皇大帝陷巢州時,傾天河之水蕩滌巢湖,白蝦從中受洗禮,將渾濁形體變得晶瑩透明,鮮亮秀美,成為巢湖水族中的佼佼者。


       巢湖白米蝦,為巢湖三珍之一。我國民間有死蝦泛紅之說,巢湖白米蝦卻不然,燒熟也不變紅,渾身依然白色。傳說天庭玉皇大帝陷巢州時,傾天河之水蕩滌巢湖,白蝦從中受洗禮,將渾濁形體變得晶瑩透明,鮮亮秀美,成為巢湖水族中的佼佼者。此菜以巢湖產白米蝦為主要材料,米蝦脆香,青者愈青,白者愈白,色香味俱全。


    制作要點:

       將新鮮白米蝦去須、頭,洗凈,添油入鍋,加入精鹽、黃酒、味精等,再放入青椒炒熟起鍋。此菜營養豐富,具有高蛋白、低脂肪等特點。


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